准备材料:大鸡腿一个、胡萝卜四分之一个、洋葱四分之一个、土豆一个、咖喱粉一包、料酒一勺、白糖适量、盐适量、生抽半勺
制作步骤:
1、准备好所有需要的材料
2、咖喱准备好
3、我用的大鸡腿,剁成很小均匀的块儿,锅里放入适量的冷水,剁好的鸡腿入锅,放入适量的料酒去腥味儿
4、水开后稍煮,捞去浮沫,再用温水冲干净沥水备用
5、胡萝卜去皮洗净切小粒儿备用
6、洋葱也一样切四方小粒儿
7、土豆切小块洗去淀粉,用水浸泡一下不会变色
8、锅里倒入适量的油,小火放入洋葱,大蒜末姜末炒香
9、再下入鸡块一起翻炒
10、下入胡萝卜片炒片刻
11、倒入少许料酒,生抽,盐,和白糖炒匀
12、倒入适量的热水,不需要放太多,因为切得都比较小块了
13、汤汁剩三分之一多一点的时候放入土豆块,我喜欢土豆煮的软一点,三分之一的时候倒入咖喱粉,如果买的是膏状的可以先用清水调成糊状
14、煮几分钟就可以出锅
咖喱的配料 扩展
咖喱配料如下
1、材料:香米,胡萝卜,洋葱,青菜。
2、辅料:咖喱粉,盐,味精,油。
3、制作:将香米淘净,放入加了咖喱粉的水中浸泡,待米饭着色后,将米饭蒸熟待用。将胡萝卜、洋葱、青菜切丁,锅中放入适量油,烧热后放入胡萝卜、洋葱、青菜丁煸炒,再放入米饭,加盐和味精一同翻炒片刻即可。
咖喱的配料 扩展
咖喱是以姜黄为主料,另加入多种香辛料(如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等)配制而成的复合调味料。
其味辛辣带甜,具有一种特别的香气,主要用于烹饪牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、花椰菜、汤羹等,是中西餐常用的调味料。在东南亚许多国家,咖喱也是必备的重要酱料。